Description
Les fiches techniques & autres millésimes
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- Millésime 2012
Eclatant. L’année 2022 commence par un hiver doux et sec entraînant une sortie des bourgeons précoce. Le printemps est doux et humide sans pression parasitaire. La floraison se passe rapidement dans des conditions très favorables, sèches et chaudes. Les perspectives de récolte sont très bonnes sur nos sols de Graves. La vigne résiste bien aux fortes chaleurs et à la sécheresse et l’été, elle reste verte et vigoureuse jusqu’aux vendanges. Deux orages dans le courant du mois d’août permettent aux raisins de terminer leur maturation. Les vins sont magnifiques, colorés, fruités, concentrés. La couleur, la suavité, l’onctuosité, la fraîcheur sont les marqueurs clés de ce millésime. 2022 est un millésime éclatant avec un très beau potentiel de garde.
”Bright yellow colour with green hue. Elegant nose with refined fruit, ripe peach, hints of physalis, grapefruit zest and tangerine. Discreet spiciness in the background. On the palate juicy and crips with sweet fruit and aromatic herbs, very good length.
Markus DEL MONEGO91/100
”Juicy and lemony with green apples and grapefruit peel. Clean acidity and sleek texture. Medium-bodied.
James SUCKLING90-91/100
”A blend of 70% of Sémillon, 25% Sauvignon Blanc, and 5% Sauvignon Gris, fully matured in stainless tanks, the 2022 de Cérons blanc evokes aromas of lemon, lemon oil, jasmine, spring flowers, and smoke. Medium to full-bodied, suppe and envelopping, with bright acids and energetic texture, it’s long, saline and penetrating, a great effort from de the Perromat family.
Yohan CASTAING90-92/100
”Le bouquet de Cérons se révèle avec une certaine subtilité. Il ne cherche pas l’éclat et révèle des nuances minérales complétées par des notes de limes et de grapefruit. Caractère légèrement crémeux en attaque. Le vin a une bonne densité, un peu de salinité et une finale persistante. 2024-2029
Yves BECK90-92/100
”Bright pale gold in colour. Aromatic nose of ederflower, white peach, and ripe lemon. Palate of vibrant fruit with a creamy texture with notes of white flowers, yellow apple, lemon curd, peach yoghurt, and pastry, with hints of toast.
DECANTER90/100
”
Bernard BURTSCHY90-91/100
”Delikates Bouquet, Nektarine, Melisse und Grapefruitzeste. Amsaftigen Gaumen mit pfeffrigem Extrakt, herrlicher Fülle und balancierter Rasse. Im aromatischen. Finale Mandarine, Pampelmuse und Sternanis. Top-Weißweinwert aus Graves von der Familie Perromat.
Tjark WITZGALL17+/20
Le nez est délicat, marqué par des arômes de prunes fraîches comme un lendemain de pluie d’été. La bouche est charnue, éclatante de fraîcheur, soulignée par une douce minéralité, sur des notes d’agrumes citronnées et de jasmin. Cette dualité entre la fraîcheur cristalline du Sauvignon blanc et la rondeur enveloppante du Sémillon offre un vin d’un grand équilibre.
”Leicht reduktive Nase, doch das ist eine Reduktion, die mir gefällt, öffnet sich mit Luft und zeigt… Im Gaumen saftig und mit knackiger Frucht, ungemein lebhaft, mit Struktur und Balance, exotische Früchte, Zitronen, salziger Abgang mit einem Tick Würze. Perfekt zu Seafood.
Adrian VAN VELSEN88-90 /100
”Attrayant, séveux, belles saveurs d’agrumes, beaucoup de nuances, bonne matière avec une finale juteuse parsemée d’ardoise
Jane ANSON89/100
”Château de Cérons is a 30-hectre estate in Graves and their 2021 Blanc was a showstopper. Saline tinged citrus fruit with apricot and lime. Impressive texture and poise. I always take it as a good sign when fellow winemakers crowd the table for a sample and tell me that their own cellars are stocked with this wine
Sarah MCCLEERY
”Très belle intensité du bouquet ! Il relève beaucoup de fraicheur au travers de notes limes et de pamplemousse suivies d’une touche de poivres blanc. Le vin a du pep, une touche saline et une expression aromatique digne de l’intensité olfactive. La finale s’en retrouve étirée, allongée et rafraîchissante.
Yves BECK92-93/100
”Belles notes de pomelo, de poire, de fleurs blanches pour un Ch. de Cérons élégant et fruité. Agrumes à l’aération. Longue et ciselée, la bouche possède un bel équilibre acide avec de la fraîcheur et de l’énergie. Un très beau blanc, à la fois gourmand et possédant une capacité de garde.
Yohan CASTAING90-92/100
”
Jeb DUNNUCK91-93/100
”
Bernard BURTSCHY92-93/100
”A nose of crushed minerals, pine needle and saline energy here, with plenty of citrus-pith Sauvignon character. The palate is gently textured, lightly polished, with a sinewy and velvety middle, lightly griddled orchard fruits, peppery energy as well as a spindle of bright and almost granular acidity. This has a real sense of charm, with lovely freshness and vigour. Well done, this will drink very well from release.
Chris KISSACK90-92/100
”The de Cérons 2021 Blanc exhibits aromas of citrus zest, crisp orchard fruit and white flowers, followed by a medium to full-bodied, layered and incive palate. It’s produced from vineyards in the Graves not far from Sauternes-Barsac that deliver a low pH style, and it’s vinfied without any oak.
William KELLEY89-90/100
Le millésime 2020 est particulièrement marqué par un climat chaud. L’hiver est doux, peu pluvieux, accompagné de températures anormalement chaudes. Le débourrement est précoce. Le printemps, chaud et humide, favorise une pousse active. A l’inverse, l’été est sec et très chaud ralentissant la maturation des raisins. Avec bonheur, nous recevons une succession de petites pluies orageuses à partir de la mi-août qui relancent la maturation des raisins.
A la récolte, les baies sont belles, très saines et présentent une qualité organoleptique remarquable. Les vins sont riches, aromatiques et précis. Le millésime est généreux et intense. Un vin tout en gourmandise.
”Sharp Sauvignon Blanc character on the nose, bright and perky, tomato leaf, lemongrass and citrus, a lovely summery feel to this. Look out for their new orange wine also Coucher de Soleil, a brilliant food wine that is so easy to drink (not specifically tasted for the en primeurs).
Jane ANSON92/100
”Helles Gelbgrün, silberfarbene Reflexe. Feine weiße Tropenfrucht, zart nach Limettenzesten, mineralisch unterlegt. Saftig, gelbe Frucht nach Mango und Ananas, frisch strukturiert, zitroniger Touch, saliner Nachhall, ein lebendiger Speisenbegleiter.
Peter MOSER89-91/100
”
Bernard BURTSCHY90-91/100
”Le nez offre de la fraîcheur, un petit côté ciselé, une fine richesse discrètement serrée/maîtrisée. On y retrouve des notes de citron, de zestes et plus légèrement de kumquat juteuse/fraîche associées à des touches de pêche blanche juteuse/fraîche ainsi qu’à de fines pointes de litchi, à une discrète pointe d’ananas frais, de graves fraîches, à une subtile pointe d’acacia et de fleurs blanches sucrées. La bouche est fruitée et offre de la jutosité, de la gourmandise, un côté ciselé, une trame acidulée ainsi qu’une fine tension, de la pureté aromatique, une bonne amertume et de la précision. En bouche ce vin exprime des notes de citron juteux, de quénette pulpeuse et plus légèrement de pêche blanche associées à des touches de fleurs de citronnier, de zestes ainsi qu’à de fines pointes de minéralité iodée, à une subtile pointe de fumée (en fond). Bonne longueur.
J. CHOUKROUNE CHICHEPORTICHE91-92/100
”A fresh, fruity white with some excellent density and flavors of lemons, grapefruit and spices. It’s long and delicious already. 50% sauvignon blanc, 40% semillon and 10% sauvignon gris.
James SUCKLING91-92/100
”Robe jaune clair aux reflets verdoyants. Superbe bouquet marqué par des notes d’agrumes et de la minéralité. Beaucoup de fraîcheur au travers de notes de menthe, de citronnelle et de tilleul. En bouche le vin est juteux, légèrement salin et parfaitement équilibré. Il a de la race, de la vivacité et une belle persistance en fin de bouche. Finale minérale et fruitée. Maintenant – 2027
Yves BECK90-92/100
”Expert’s Choice June 2022 by Decanter:
Decanter Magazine
Chateau de Cérons Graves white 2020, best Bordeaux dry white under 25£
”Élection « Nos super Bordeaux » : témoigne d’un excellent rapport qualité-prix ou d’une forte progression.
Une grande originalité de forme et de parfum, sur l’acacia, la fleur blanche, le mellifère et l’océan. Parfait équilibre entre alcool et acidité. Immense rapport qualité-prix à prévoir, Cérons à son plus haut niveau inimaginable.
Michel BETTANE93-94/100
Une météo imprévisible et inédite ! Un hiver exceptionnellement court, doux et pluvieux. Malgré le débourrement précoce de la vigne, nous évitons les gelées printanières de mars avril et mai.
La chaleur s’installe brutalement fin mai et nous fait entrer en période estivale, ce qui accélère le développement de la vigne. L’été est chaud et sec. Des pluies orageuses début aout permettent une maturation des raisins dans des conditions idéales avec l’alternance de journées chaudes et ensoleillées et de nuits fraiches.
Les vins sont mûrs, riches et aromatiques. Ils ont de la sève et de la précision. 2019 est un vin de style et de profondeur, un vin d’équilibre, de puissance et de pureté.
”(13%, 55% Sauvignon Blanc, 20% Sauvignon Gris, 25% Sémillon,
Adrian VAN VELSEN89-91/100
verkostet am 1. Juni 2020 in Windisch). Mittleres Gelb. Die Nase zeigt diese typische Semillon-Aromatit, leicht käsig, dennoch frisch, mit kräuteriger Würze, Grapefruit und steinigen Noten. Der Auftakt ist voluminös und kräftig, der Wein zeigt Opulenz, eine cremige Textur und eine reife Frucht, bleibt dabei ausgewogen und klar. Endet langanhaltend, mineralisch. Kann noch zulegen. 2023-2028. 17.5+ vvPunkte
”A creamy and fruity wine with green-apple and lemon character, medium body and a flavorful finish. Hints of white pepper.
James SUCKLING90-91/100
”Jaune clair. Bouquet intense soulignant sa minéralité avec des notes silex suivies de parfums de citrons, pamplemousse et un peu d’orties. Attaque racée et rafraîchissant. Ce vin a du nerf, du croquant et une belle intensité aromatique en finale. Un vin sapide, salin et vif. 2029.
Yves BECK90/100
”Grassy and citrus Sauvignon notes, some lovely classicism on display here, with a flinty minerality appearing towards the close of play, picking up the place and stops things becoming too sharp. Enjoyable stuff from Xavier and Caroline Perromat. Drinking window 2020-2027.
Jane ANSON89/100
”Bright yellow with green hue. Elegant nose with slightly reductive start, opening up well displaying fine citrus fruit and hints of fresh mint. On the palate lively acidity, fresh citrus fruit, discreet minerality adding up to a fine tension. A well made Graves with very good length.
Markus DEL MONEGO91/100
Le millésime 2018 a joué avec notre flegme.
Les 6 premiers mois de l’année ont été marqués par des pluies incessantes et des températures douces. Le 15 Juillet, le millésime a pris un virage à 180 degrés avec un été très chaud marqué par la sécheresse.
Les vendanges ont duré de fin août à fin octobre, avec une très belle maturation des raisins. La récolte exceptionnellement longue sans précipitations, nous a permis de conduire des vendanges à la carte. Au chai, les jus sont très homogènes et d’une belle couleur.
C’est donc un millésime inédit qui malgré les conditions extrêmes, vient s’inscrire dans la lignée des grandes années.
”Pale lemon yellow. Apples, minerals, fruity nose. Fresh acidity, fruity, apples, some lemons and spices, elegant texture. Good length, refreshing finish.
Christer BYKLUM87-89/100
”Le nez est frais et offre de la puissance/intensité ainsi que de la fraicheur. On y retrouve des notes de citron mûr/frais, de zestes de mandarine mûre et plus légèrement de litchi associées à de fines touches de pomme mûre, de quénette de minéralité racée. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une bonne définition, de la jutosité, de la minéralité, une jolie fraicheur, une jolie définition, de l’élégance, une fine tension ainsi qu’une jolie trame acidulée.
Terre de Vin15,25/20
”Thisis dense and flavorful with a deep and rich palate and just the right amount of fresh acidity and bitter lemon to make it complex andenticing.
James SUCKLING91-92/100
”Aromatic with youthful pear fruit at first, and deep in creamy citrus and green fruits. Firm and compact with the richness in the mouth of the Sémillon balanced by excellent freshness. Fine dry texture and long finish.
Jancis ROBINSON16/20
”Beau nez de fleur d’acacia, salinité apéritive, beaucoup de naturel, le type de sec que nous aimons et défendons pour cette rare appellation.
Bettane et Desseauve16/20
”Bright yellow color with green hue. Aromatic nose reminiscent of ripe tangerine, grapefruit, ripe peaches and fresh apricots. On the palate well-structured with ripe fruit, crisp acidity and good length.
Markus DEL MONEGO90/100
2017 une année qui fait souffler le chaud et le froid.
Tout avait bien commencé avec une sortie de bourgeons très homogène et précoce avec trois semaines d’avance, gage de qualité dans notre vignoble bordelais. Puis deux nuits de gel fin avril touchent le bordelais, la propriété n’est pas épargnée.
Par chance, les parcelles situées autour du château et donc à proximité de la Garonne sont très peu touchées. Les vendanges démarrent le 8 septembre après un mois d’aout ensoleillé, sec et chaud. Les résultats sont là grâce à l’engagement et au savoir-faire de notre équipe. Les vins blancs sont de belle qualité, avec beaucoup de fraicheur et de minéralité.
Les vins rouges se présentent avec une belle expression aromatique, une couleur soutenue, du fruit et de la fraîcheur promettant des vins souples, ronds et équilibrés en bouche.
Après ces incidents climatiques, ce millésime 2017 a perdu en volume mais les efforts du travail à la vigne comme au chai ont donnés en retour un millésime très prometteur.
”Pepper and herb character to this as well as citrus. Light and straightforward with rather high acidity.
James SUCKLING86-88/100
”Aromatic with youthful pear fruit at first, and deep in creamy citrus and green fruits.
Jancis ROBINSON16/20
Firm and compact with the richness in the mouth of the Sémillon balanced by excellent freshness. Fine dry texture and long finish.
”Caroline and Xavier Perromat have made this estate one of the unmissable Graves names. Aged in stainless steel, which perhaps contributes to the slightly reductive, attractive flinty edge to the nose, which clears quickly but leaves an enjoyably sharp flinty feel through the palate. This is fairly austere as a result of that reductive edge, plus it has a high proportion of Sémillon which gives structure. Give it time to reveal the citrus and apricot edge, with rose petals emerging on the nose after a few minutes in the glass too.
Jane ANSON92/100
”Bright yellow color with green hue. Aromatic nose reminiscent of ripe tangerine, grapefruit, ripe peaches and fresh apricots. On the palate well-structured with ripe fruit, crisp acidity and good length.
Markus DEL MONEGO90/100
Il restera dans nos mémoires pour les conditions exceptionnelles qui lui ont donné naissance : déluge en hiver, sécheresse en été, superbe arrière-saison. Ces conditions extrêmes et inédites nous ont fait perdre nos repères, du jamais vu de mémoire de vigneron.
Les vendanges ont été exceptionnellement longues, elles ont débuté début septembre pour les blancs, fin octobre voire début novembre pour les rouges et les Cérons. Les vins sont magnifiques, les rouges gorgés de couleur et de fruit, les blancs racés et d’une grande palette aromatique, les liquoreux sont marqués par des notes florales exceptionnelles.
”Robe pâle. Le nez est intense vers le buis. Le vin est dense, droit, un peu austère, bien construit. 0-5 ans.
Bernard BURTSHY15/20
Une belle année signée par la qualité et l’homogénéité.
Des conditions climatiques parfaites, de fortes chaleurs jusqu’à fin juillet, des températures plus fraiches accompagnées de quelques pluies en août, donnent dans les vignes un état sanitaire irréprochable et des maturités homogènes.
Les vendanges et les vinifications se déroulent sereinement en commençant par les Sauvignons blancs, gris et les Sémillons, puis les Merlots et les Cabernets Sauvignons. Les tries de Cérons suivent et se font dans des conditions exceptionnelles.
”Merveilleuse onctuosité et maturité noble de la saveur, grande longueur, bien plus abouti à notre sens que bien des pessac-léognan marqués par des sauvignons trop aromatiques.
Bettane & Desseauve | Michel Bettane92/100
”Nez expressif et épanoui, avec un beau fruit mûr, des notes vanillées et de réséda, bouche charnue, chaleureuse et énergique.
Guide HUBERT4/5
”Mi-sémillon mi-sauvignon, ce 2015 offre un bouquet tout en finesse où les agrumes (pamplemousse, citron) dominent, sans étouffer pour autant de delicates nuances florales. Franche et fraiche, l’attaque ouvre sur un palais rond et élégant, qui monte bien en puissance. 2016-2019. Langoustines sautées.
Guide HACHETTE1 ÉTOILE
Après un mois d’août froid, gris et relativement humide, l’exceptionnel mois de septembre, chaud, sec et ensoleillé permit au millésime 2014 une maturation complète des différents cépages.
Un véritable miracle !
”La fraîcheur du juillet-août 2014 et le temps clément de septembre furent propices à un beau millésime de blanc sec. « Nez raffiné et complexe, notes d’agrumes murs, salin au boisé élégant et
Julien BELLE, œnologue conseil, mars 2015
discret. Le vin est signé par une fraicheur aromatique exceptionnelle et un magnifique volume en bouche
”Un vin ample et généreux, de la matière, du volume, du fond. 3-8 ans
Le Figaro Vin | Bernard BURTSCHY15/20
Avec ses beaux mois de juillet et août, sans sécheresse excessive, 2013 remplit, sur notre terroir de Graves à sous-sol calcaire, les conditions d’un très bon millésime de blanc sec. Nous avons élaboré des vins très fruités, purs, d’une grande intensité aromatique.
”Coup de cœur de Michel Bettane pour le Château de Cérons Graves blanc 2013. Un vin d’un futur rapport qualité prix probable.
Bettane & Desseauve
”Un nez fruité et fleurit, une maturité naturelle et une acidité rafraichissante, vin très attrayant.
Decanter | Steven SPURRIER
À déguster entre : 2014 – 2017
Le terroir du Château de Cérons et le travail méticuleux à la vigne ont permis d’atteindre, malgré des conditions climatiques contrastées, une maturité des baies optimale tant en rouge qu’en blanc, offrant des vins aromatiques, frais et veloutés avec un magnifique potentiel de vieillissement.
