Le Château de Cérons est une Chartreuse viticole construite à la fin du XVIIe siècle, inscrite à la liste complémentaire des monuments historiques depuis 2008. Cette maison de Lumière, conçue pour accueillir des hôtes de qualité et produire des vins d’exception, est une véritable perle du patrimoine viticole bordelais.

Cette propriété familiale a conservé de magnifiques et rares décors extérieurs et intérieurs, savamment composés de motifs de fleurs, de fruits, d’Acanthes et de coquilles, témoignant du riche héritage architectural de la région viticole.

Situé au cœur du village de Cérons, dans la région des Graves et du Sauternais, et entouré de grands murs de pierres, le Château de Cérons fait face à la ravissante église du XIIème siècle, longée par la Garonne.

Cet ensemble architectural remarquable évoque les heures glorieuses où les vins étaient embarqués sur des gabarres au pied du Château pour être expédiés quais des Chartrons dans les entrepôts des négociants bordelais, puis vers des contrées plus lointaines.

Tout au long du XVIIIe siècle, le Château a été la résidence de vacances de l’illustre famille des Marquis de Calvimont, qui en ont fait une propriété viticole de renommée. La qualité des vins produits, classés parmi les premiers de la région, témoigne du terroir exceptionnel et du savoir-faire des viticulteurs.

Le Château de Cérons, entouré de ses vignobles, est un lieu emblématique pour l’œnotourisme, offrant aux visiteurs une plongée dans l’histoire viticole, les terroirs, et les cépages typiques de la région. Les dégustations de vins, la visite des caves, et la découverte des appellations prestigieuses des Graves ajoutent à l’expérience inoubliable de ce domaine viticole d’exception.

Différentes familles se sont succédées à la tête de la propriété jusqu’à nos jours, parmi lesquelles la famille de l’architecte Roger Henry Expert, qui aimait y séjourner. Grand prix de Rome en 1912, on citera parmi ses réalisations majeures les aménagements du paquebot Normandie (1932-1935), les fontaines du Trocadéro à Paris (1936-1937), et cinq villas à Arcachon et au Pyla (1924 et 1927). Roger Expert a veillé à la restauration du Château, et il s’éteint à Cérons le 13 avril 1955.

Les parents de Xavier, Suzanne et Jean Perromat, acquièrent le Château de Cérons en 1958. Issus d’une longue lignée de viticulteurs et de médecins, installés dans la région des Graves et de l’Entre-deux-Mers depuis neuf générations, ils ont repris la gestion de cette propriété viticole avec passion. Suzanne Perromat était fascinée par la beauté des lieux, tandis que Jean Perromat était captivé par la qualité du terroir. Ces deux passionnés ont contribué à faire briller les lumières de Bordeaux à partir des années 1960.

En 1980, Xavier rejoint le domaine familial et prend en charge la gestion technique du vignoble.

Passionné par son terroir et indéracinable, il reprend la gestion de la propriété familiale en 2012, apportant une nouvelle dynamique, tant technique que commerciale, à ce vignoble bordelais.

Après 15 années d’une magnifique collaboration avec Robert Georges Wilmers et Véronique Sanders au Château Haut-Bailly, Caroline rejoint Xavier pour unir leurs expériences dans ce grand projet. Un acte audacieux, un challenge qu’ils se sont donnés pour porter au plus haut la qualité et la réputation des vins du Château de Cérons.

Ce projet ambitieux s’inscrit dans une tradition viticole respectueuse des terroirs, des cépages et des appellations de la région. La gestion du domaine viticole se concentre sur l’innovation œnotouristique et la préservation de la biodiversité, tout en valorisant le patrimoine viticole vivant de la région des Graves. Les vignerons français, animés par une passion commune pour la viticulture, s’efforcent de produire des vins d’exception, reflétant l’authenticité et la richesse de ce terroir unique.