CHÂTEAU DE CÉRONS
AOC CÉRONS

Eclatant

L’année 2022 commence par un hiver doux et sec entraînant une sortie des bourgeons précoce.

Le printemps est doux et humide sans pression parasitaire.

La floraison se passe rapidement dans des conditions très favorables, sèches et chaudes.

Les perspectives de récolte sont très bonnes sur nos sols de Graves.

La vigne résiste bien aux fortes chaleurs et à la sécheresse et l’été, elle reste verte et vigoureuse jusqu’aux vendanges.

Deux orages dans le courant du mois d’août permettent aux raisins de terminer leur maturation.

Les premières vendanges de blanc ont lieu à partir du 19 août. Les jus sont riches, équilibrés et dotés d’une belle acidité. Les volumes sont modérés.

Les premiers Merlots sont vendangés début septembre et les Cabernets à la suite. Des vendanges en rouge qui se déroulent sereinement au fil des maturités pendant tout le mois.

Les vins sont magnifiques, colorés, fruités, concentrés. La couleur, la suavité, l’onctuosité, la fraîcheur sont les marqueurs clés de ce millésime.

2022 est un millésime éclatant avec un très beau potentiel de garde.

Le millésime 2020 est particulièrement marqué par un climat chaud. L’été s’installe mi-juin avec très peu d’eau en juillet-août et le temps particulièrement chaud jusqu’à fin septembre permet aux raisins d’être murs dès fin août. Il faudra attendre la pluie de fin septembre pour que la pourriture noble s’installe enfin et que les premiers tries commencent.

Les vendanges demanderont beaucoup d’attention et de patience durant 6 semaines avec une pluviométrie supérieure à la moyenne et ne le laissera que des rares épisodes secs favorables à la concentration. Le reflet parfait d’un millésime précis et complet.

Une météo imprévisible et inédite ! Un hiver exceptionnellement court, doux et pluvieux. La chaleur s’installe brutalement fin mai et nous fait entrer en période estivale. L’été est chaud et sec. Des pluies orageuses début aout permettent une maturation des raisins dans des conditions idéales avec l’alternance de journées chaudes et ensoleillées et de nuits fraiches. La météo devient capricieuse fin septembre, elle hâte les vendanges des raisins botrytisés. Les rendements sont bas, mais ces 2019 sont d’une surprenante concentration.

Le millésime 2018 a joué avec notre flegme. Les 6 premiers mois de l’année ont été marqués par des pluies incessantes et des températures douces. Le 15 Juillet, le millésime a pris un virage à 180 degrés avec un été très chaud marqué par la sécheresse. Les vendanges ont duré de fin août à fin octobre, avec une très belle maturation des raisins. La récolte exceptionnellement longue sans précipitations, nous a permis de conduire des vendanges à la carte. Au chai, les jus sont très homogènes et d’une belle couleur. C’est donc un millésime inédit qui malgré les conditions extrêmes, vient s’inscrire dans la lignée des grandes années.

La nature du socle calcaire de Cérons lui donne une belle acidité qui équilibre à merveille sa concentration. Le vin est très tendu, aérien, avec des arômes élégants et fins d’acacia, de miel, de fruit de la passion. Belle concentration et beaucoup d’énergie.

2017 un grand millésime. Les premiers tris commencent fin septembre, quelques pluies début octobre relancent la pourriture et le deuxième tri s’enchaîne immédiatement à partir de début octobre, un tri splendide. Au chai, les jus sont très homogènes et d’une belle couleur. Un millésime équilibré doté d’une belle fraicheur.

Après un hiver froid et une canicule au mois de juillet, le mois d’août très froid et le mois de septembre humide ont brouillé les cartes. Ces vendanges techniques ont nécessité une grande connaissance de chaque parcelle afin de vendanger entre les gouttes les raisins botrytisés. Les 5 tries effectuées ont permis une belle concentration d’arômes.

Il restera dans nos mémoires pour les conditions exceptionnelles qui lui ont donné naissance : déluge en hiver, sécheresse en été, superbe arrière-saison. Ces conditions extrêmes et inédites nous ont font perdre nos repères, du jamais vu de mémoire de vigneron. Les vendanges se font dans la plus grande sérénité, les raisins botrytisés sont magnifiques.

Du jamais vu, un millésime sauvé par la pluie ! Les pluies abondantes d’hiver ont créé des réserves suffisantes pour empêcher les vignes de trop souffrir pendant un été très chaud.

En septembre, des pluies régulières ont harmonieusement alterné avec un bel ensoleillement en septembre Les dates de vendanges idéales n’étaient pas difficiles à choisir ! La botrytisation des Sémillon et de la Muscadelle se sont fait pas à pas donnant des raisins d’une belle intensité aromatique.

Robe or ambré. En bouche c’est un millésime puissant qui a su conserver sa fraîcheur. En fin de bouche on retrouve une note saline et des arômes de cannelé, de caramel.

Un climat peu ensoleillé mais particulièrement chaud, où sécheresse et canicule dominent, occasionnant un débourrement précoce ; en septembre, les pluies de la première quinzaine déclencheront la contamination des baies, déjà concentrées par les vents d’Est ; stoppée par les intempéries les vendanges reprendront 1 mois plus tard, pour une seconde trie tout aussi généreuse. Un vin très séduisant dont on dit qu’il contient deux millésimes en un.

Robe or jaune, reflets or profond. Arômes de mandarine, de clémentine confite, de passion, des arômes marqués par le fruit et la fraicheur pour ce millésime de 25 ans qui s’installe sereinement.

Une bouche duveteuse, suave et acidulée.

Premier nez en retrait mais franc. C’est un vin chaleureux. La bouche est tonique et la finale puissante.

 Robe ambrée et cuivrée.

Nez floral, violette. La bouche est droite, franche et fraiche. Une véritable dentelle. Belle harmonie tonus/sucre. Beau gras. Belle fraicheur finale.

Robe ambrée. Nez légèrement abricoté.

La bouche est sur le fruit, oreillon d’abricot, pêche blanche. Bon équilibre. Arômes d’amande en fin de bouche.

Nez de fruits frais, mangue.

Nez pain d’épice, caramélisé, feuille de verveine, dattes, fruits secs, noisette. Eau de vie de Cognac. Légère note saline. Complexité aromatique sur une palette surprenante.

Un millésime aux arômes très concentrés d’orange amère, de fruits secs et de noyau d’amande. Belle longueur en bouche. Finale poivrée. Ce vin a gardé sa tonicité typique des grands vins de Cérons.

Robe or paille.

Le premier nez est discret. La bouche est ronde, arômes de miel et de pruneaux. Belle longueur en bouche avec une finale épicée et poivrée. C’est un vin d’une grande droiture.

Un printemps chaud, mais très humide, une floraison tardive ; dès juillet revirement de situation et météo idéale. Les vendanges, débutées tardivement mi-octobre, s’étaleront jusqu’à la Toussaint, le temps nécessaire aux baies de poursuivre une évolution régulière et homogène et d’atteindre sereinement leur pleine maturité ; au final, 6 tries de très grande qualité. 88 un vin tout en plénitude et un très grand classique du genre.

Dès la floraison, le climat chaotique du printemps fait place à un été chaud et très sec. Mi-septembre, températures douces et pluies déclenchent une forte attaque de Botrytis ; première trie sous des brouillards moites ; fin octobre, 40 mm d’eau propagent la contamination ; le retour du soleil en novembre engendre 30 jours de travail intense dans la brume. Un millésime qui illustre le fabuleux potentiel des arrière-saisons de Cérons.

Les vendanges sont précoces et s’étalent sur 9 semaines. Elles permettent de capter toute la complexité d’un millésime à la floraison et à la véraison étalées. Un millésime marqué par de belles acidités, une fraicheur rare et précieuse.

Un mois de septembre radieux, avec des jours qui ont frisé la canicule et engendré des raisins exceptionnels. La pourriture noble et le temps sec ont permis des concentrations de botrytis magnifiques. Le fruit et les équilibres sont en place, la concentration d’arômes est remarquable, la qualité est au rendez-vous, un grand millésime.

Le printemps précoce et chaud suivi d’un été marqué par la fraicheur, ont provoqué un étalement de la floraison et une maturation des raisins très inégale. De belles conditions météorologiques pendant les mois de septembre et octobre ont permis un développement du Botrytis remarquable.

Un nombre de tries record pendant les vendanges a marqué les vins d’une grande complexité.

Le printemps précoce et chaud suivi d’un été marqué par la fraicheur, ont provoqué un étalement de la floraison et une maturation des raisins très inégale. De belles conditions météorologiques pendant les mois de septembre et octobre ont permis un développement du Botrytis remarquable. Un nombre de tries record pendant les vendanges a marqué les vins d’une grande complexité.

Le printemps précoce et chaud suivi d’un été marqué par la fraicheur, ont provoqué un étalement de la floraison et une maturation des raisins très inégale. De belles conditions météorologiques pendant les mois de septembre et octobre ont permis un développement du Botrytis remarquable, un nombre de tries record pendant les vendanges ce qui a marqué les vins d’une grande complexité.

Nez très floral, belle complexité, fruits secs.

Bouche équilibrée sur le sucre. Très belle longueur en bouche. Finale sur des arômes de noix de cajou.