16,00€
La robe est dorée et brillante, traversée par des milliers de bulles fines. Le nez de fleurs blanches et de rose est très expressif et frais. Il évolue vers des nuances d’agrumes et de citron. L’attaque est vive et dévoile une bouche généreuse, crémeuse et fruitée. On retrouve des notes d’agrumes, de poire et de girofle.
12 mois sur lies fines.
100% Sémillon
Une fois récoltés les raisins sont rapidement et délicatement pressés. Un premier débourbage est effectué au centre de pressurage puis un second dans notre cuverie, à froid. La fermentation alcoolique se déroule à basse température dans des cuves inox thermo-régulées.
Après dégustation, assemblage et mise en bouteille, la prise de mousse et le vieillissement s’effectuent dans la fraîcheur. Chaque bouteille est remuée avant le dégorgement et le dosage.
C’est un vin de gastronomie, idéalement associer à des produits de la mer comme des Saint-Jacques en carpaccio et des zestes d’agrumes, un bar en croûte de sel, des gambas et polenta crémeuse, sole meunière, le saumon avec une sauce aux airelles, le pigeon ou le magret de canard en fines tranches. Parmesan ou comté.
À boire bien frais pour l’apéritif, entre 7 et 8 degrés, et entre 9 et 11 degrés pour le repas.
La robe est dorée et brillante, traversée par des milliers de bulles fines. Le nez de fleurs blanches et de rose est très expressif et frais. Il évolue vers des nuances d’agrumes et de citron. L’attaque est vive et dévoile une bouche généreuse, crémeuse et fruitée. On retrouve des notes d’agrumes, de poire et de girofle.
