Le millésime 2009 est un vin au nez zesté, sur les écorces d’agrumes. Bouche glacée et fraîche aux saveurs de sorbet citronné.
ELEVAGE
En barriques pendant 18 mois et mis en bouteilles au Château la troisième année par nos soins.
ASSEMBLAGE
90% Semillon – 5% Sauvignon Blanc– 5% Muscadelle
VINIFICATION
Pressurage très lent des raisins botrytisés. Fermentation en barriques.
CONSEILS DE DÉGUSTATION
Notre coup de cœur : à l’apéritif avec des bouchées toutes simples, amandes, noisettes, noix de cajou, pain grillé tartiné de roquefort ou de rillettes de canard, crevettes.
Gambas, sole, lotte, viandes blanches, risotto de cèpes, recettes légèrement épicées, fromages à pâte cuite et persillée, fruits blancs, desserts à base de pêches, poires, orange, citron.
A déguster frais dans sa jeunesse entre 4 et 10 ans et à température ambiante pour les plus vieux millésimes.