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CHATEAU DE CERONS

AOC GRAVES ROUGE

2020

Le nez est élégant et fruité, offrant des arômes de cassis, de réglisse ou de chocolat. La bouche est juteuse et
équilibrée sur des parfums de framboise fraîche et de mûre.

Ce millésime se caractérise par sa précision, sa fraîcheur et sa minéralité racée.

  • ELEVAGE

    En barriques de chêne français pendant 12 mois – 50% barriques neuves – 50% barrique un vin

  • ASSEMBLAGE

    50% Cabernet Sauvignon – 50% Merlot

  • VINIFICATION

    Encuvage en cuve béton thermo-régulées sous Bioprotection (évitant le sulfitage). Macération pré-fermentaire à froid pendant 2 à 3 jours. Cuvaison durant 20 jours. Travail d’extraction douce par des remontages successifs. Écoulage et décuvage puis fermentation malolactique en cuve béton.

  • CONSEILS DE DÉGUSTATION

    Dans sa jeunesse entre 2 et 8 ans:

    Velouté de ceps, filets de canard, rôti de veau ou de bœuf, agneau, confit d’oignons jeunes, fromages à pâte cuite, fruits rouges, cerises, framboises, cassis, desserts avec certains chocolats.

    Dans sa maturité à partir de 8 ans:

    Notre coup de cœur : Poêlées de cèpes et de toute sorte de champignons qui se marient à merveille avec les arômes secondaires de sous-bois des vins matures.

    Cuisson douce sur toutes les viandes pour préserver le velouté des tanins du Chateau de Cérons

19,70€

Catégorie : Les Vins du Château

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Si vous souhaitez des informations sur nos vins, merci de nous contacter à l’adresse suivante : perromat@chateaudecerons.com

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