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CHATEAU DE CERONS

AOC CERONS

2018

Nez d’une belle fraîcheur, fruits de la passion et mangue. En bouche des arômes de coings et de rubarbes fondus avec une belle acidité. Très belle finale, élégante amertume qui fait l’ADN des vins du Château de Cérons.

  • ELEVAGE

    En barriques pendant 2 à 3 ans

  • ASSEMBLAGE

    90 % Sémillon – 6 % Sauvignon Blanc – 4% Muscadelle

  • VINIFICATION

    Tries successives des baies botrytisées au stade majoritairement « pourri rôti » afin de trouver un équilibre aromatique et une fraîcheur caractéristique des Cérons. Pressurage très lent par paliers croissants et extraction des arômes pelliculaires. Débourbage puis entonnage et démarrage de la fermentation naturelle en barriques.

  • CONSEILS DE DÉGUSTATION

    Notre coup de cœur : à l’apéritif avec des bouchées toutes simples, amandes, noisettes, noix de cajou, pain grillé tartiné de roquefort ou de rillettes de canard, crevettes.
    Gambas, sole, lotte, viandes blanches, risotto de cèpes, recettes légèrement épicées, fromages à pâte cuite et persillée, fruits blancs, desserts à base de pêches, poires, orange, citron.

    A déguster frais dans sa jeunesse entre 4 et 10 ans et à température ambiante pour les plus vieux millésimes.

26,20€

Catégorie : La Collection du Château de Cérons

Si vous souhaitez des informations sur nos vins, merci de nous contacter à l’adresse suivante : perromat@chateaudecerons.com

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