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CHATEAU DE CERONS

AOC CERONS

2008

La nature du sol sur socle calcaire de Cérons lui donne une belle acidité qui équilibre à merveille sa concentration.

Le vin est très tendu, aérien, avec des arômes élégants et fins d’acacia, de miel, de fruit de la passion. Belle concentration et beaucoup d’énergie.

  • ELEVAGE

    En barriques pendant 18 mois et mis en bouteilles au Château la troisième année par nos soins.

  • ASSEMBLAGE

    90% Semillon – 8% Sauvignon  – 2% Muscadelle

  • VINIFICATION

    Pressurage très lent des raisins botrytisés. Fermentation en barriques.

  • CONSEILS DE DÉGUSTATION

    Notre coup de cœur : à l’apéritif avec des bouchées toutes simples, amandes, noisettes, noix de cajou, pain grillé tartiné de roquefort ou de rillettes de canard, crevettes.

    Gambas, sole, lotte, viandes blanches, risotto de cèpes, recettes légèrement épicées, fromages à pâte cuite et persillée, fruits blancs, desserts à base de pêches, poires, orange, citron.

    A déguster frais dans sa jeunesse entre 4 et 10 ans et à température ambiante pour les plus vieux millésimes.

40,20€

Catégorie : La Collection du Château de Cérons

Si vous souhaitez des informations sur nos vins, merci de nous contacter à l’adresse suivante : perromat@chateaudecerons.com

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