Château Calvimont Graves blanc 2020 Edition 10 ans
10 ans…
Pour fêter leurs 10 années à la tête du Château de Cérons, Xavier et Caroline Perromat habillent les bouteilles du Château Calvimont, de toutes nouvelles étiquettes .
Une belle façon de rendre hommage aux Marquis de Calvimont qui ont fait rayonner la propriété au XVIIIème siècle.
Ces bouteilles sont une ode à la qualité du terroir de Cérons et des Graves, à la finesse de vins qu’ils vinifient, à la diversité des plantes et à la beauté de la nature girondine qui les entourent depuis leur plus tendre enfance.
Les Immortelles et arbousiers du bassin d’Arcachon, le grand érable du parc du Château de Cérons, ouvrent le bal de cette jolie collection toute en douceur.
2021 « Il a fallu un équilibre de funambule, une précision d’orfèvre, une patience d’ange, des nerfs d’acier et un optimisme inébranlable pour enfin produire quelques très belles barriques cette année. Le millésime commence par un mois d’avril ponctué de nuits passées à lutter contre les effets du gel. Une lutte plus ou moins couronnée de succès en fonction des parcelles, le cœur des Graves a été malheureusement bien touché. Les précipitations incessantes durant tout le mois de mai, de la deuxième quinzaine de juin et de la première de juillet, ont nécessité une attention de tous les instants pour se déjouer du mildiou. Le mois de septembre, en nous offrant des journées ensoleillées et chaudes suivies de nuits fraiches, nous a permis de produire un millésime petit en volume, mais de belle qualité. Echo d’un style de vins qui ont fait la renommée de Bordeaux, 2021, est le millésime des réflexions sur l’avenir. »
2020 « Le millésime 2020 est particulièrement marqué par un climat chaud. L’hiver est doux, peu pluvieux, accompagné de températures anormalement chaudes.
Le débourrement est précoce. Le printemps, chaud et humide, favorise une pousse active. A l’inverse, l’été est sec et très chaud ralentissant la maturation des raisins. Avec bonheur, nous recevons une succession de petites pluies orageuses à partir de la mi-août qui relancent la maturation des raisins.
A la récolte, les baies sont belles, très saines et présentent une qualité organoleptique remarquable. Les vins sont riches, aromatiques et précis. Le millésime est généreux et intense. Un vin tout en gourmandise. »
